Salade d'endives aux noix et ses crottins de chèvre

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingredients :

  • 2 oignons
  • 2 CS de miel
  • 1 CS sucre
  • 4 endives
  • 200g de lardons
  • 4 tranches de pain
  • 4 crottins de chèvres
  • huile d'olive et noisettes de beurre
  • Vinaigrette maison à l'huile de noix
  • noix

Préparation :

  • Peler, émincer les oignons et les faire suer dans un peu d'huile d'olive

  • Couper les endives en lanières

  • Dans une poêle, faire chauffer à feu doux, la noisette de beurre, le miel, le sucre et les lanières d'endives en remuant régulièrement jusqu'à ce que les endives soient confites

  • Faire cuire les lardons

  • Couper les Crottins dans le sens de la largeur, les déposer sur le pain et les mettre au four quelques minutes
  • Préparer vos assiettes : placer les lanières d'endives confites mélangées aux oignons, les lardons, les cerneaux de noix, arroser légèrement de vinaigrette et déposer les toasts au crottin sur la salade
  • Servir chaud